中医认为，莲米性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功，适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗精、滑精、带下、崩漏及心肾不交所致的虚烦不眠、心悸等。营养分析表明，莲米碳水化合物占62%，蛋白质占16.6%，此外还含有丰富的矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品。药理研究表明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效。动物实验发现莲子可使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高，莲子多糖可改善化疗药物环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，显示一定的抗衰老作用。

莲心为睡莲科多年生水生草本植物莲的绿色胚芽，中医认为，莲心性味苦、寒，入心、肾经，可清心除烦，止血降压，利湿涩精，适用于热病神昏谵语、心烦失眠、遗精、吐血、高血压病等。现介绍几则莲子食疗方，供选用。

莲米粥  莲米20克，大米或糯米100克。将莲米研粉，大米淘尽，两者同放锅中，加清水适量，武火烧沸后，转文火煮至粥成，每日2次，作早、晚餐服食。可养心益肾，补脾涩肠，适用于体弱失眠、慢性腹泻、夜间多尿等。

莲米银耳汤  莲米、银耳各15克，冰糖30克。将银耳泡开，择净，加清水适量，下莲米炖至烂熟后，加入冰糖，炖沸即成，每日1剂。可养阴润肺，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰、痰中带血、胸中隐痛等。

三元汤　莲米、红枣、桂圆肉各等份。将莲米泡开，大枣去核，同桂圆肉加清水适量炖熟后，加白糖适量，再煮3～5分钟即可，晨起温服其汤，晚间热食其渣，每日1剂。可益气养血，适用于产后血虚、病后体弱等。

莲心茶　莲子心、茶叶各适量。将二者择净，放入杯中，冲入滚热开水适量，浸泡片刻饮用，每日1剂。可清热解暑、除烦利湿，适用于高血压、秋燥咳嗽、暑热症等。