亦食亦药话芡实

　　秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。秋令进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。芡实正具备了这一特点。秋季及时进补芡实，不但能健脾益胃，又能补充营养。

　　中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，主要的功用是补脾止泻、固肾涩精。《神农本草经》将芡实列为补中上品，认为它能“益精气，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙。”《本草择要纲目》说“糯米合芡实作粥食，益精强志，聪耳明日，通五脏，好颜色。”《滇南本草》载：芡实能“止渴益肾。治小便不禁、遗精、白浊、带下。”民间有用芡实60g，红枣10枚，花生30g，加入适量红糖水煮成大补汤，具有易消化、营养高、调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者有良好功效。芡实与瘦肉同炖服，对解除神经痛、关节痛、腰腿痛等虚症有一定功效。用芡实50～100g炖老鸭作食，可治虚烦泻泄、肾虚多尿等症。用羊脊骨(带肉)煎熬取汁，加芡实粉200g，同制成羹，食时加生姜汁10g，并入五味调和，空腹食之，对湿痹、腰膝酸痛有效，且能益精气、利耳目。用芡实60g，北芪15g，同煮食之，有补肾作用，可治遗精、白带和多尿等症。若将芡实与糯米或粳米一起煮粥，再加点莲子、桂圆，晨起食之，可宁神定志。

　　在临床上，芡实可用于治疗脾虚不运，久泻久痢。例如，取芡实15克，党参、白术、茯苓、山药、赤石脂、干姜各9克，粳米35克，组成“强中桃花汤”，可以治疗脾胃虚寒，滑泻不止。芡实又常用于治疗梦遗失精。方用芡实、金樱子(去毛)各等份，水泛为丸，此即水陆二仙丹，每次服9克，每天两次，治疗肾虚精关不固、遗精早泄、遗尿等症效果良好。此外，芡实30克，与阿胶9克、党参15克、龟板24克、山萸肉12克，共同组成“五味固冲汤”，还可以治疗冲任虚损、崩漏带下和月经过多。而湿热带下，则需用芡实加黄柏、山药、白果、车前子等药，以清利湿热。