入伏，又进入一年中最热的季节，三伏天是中国农历小暑与处暑之间的一段时间，是一年中气温最高而且潮湿、闷热的日子。在三伏天，究竟吃什么、怎么吃才健康？为此，记者对自贡市第一人民医院营养师钟安君进行了专访，请她来教大家三伏天如何吃出健康来。

主食：荷叶粥

“夏天很多人都喜欢喝粥，我推荐荷叶粥。”钟安君说，中医认为，荷叶性凉、味苦辛微涩，有清暑解毒的功效。中药的研究结果表明，荷叶中提取的荷叶碱能够扩张血管，起到降血压的作用。荷叶同时有清暑利湿、健脾退肿之效，能够去水肿，达到减肥目的。荷叶中富含的黄酮类物质，可以增加冠脉流量，对急性心肌缺血能起到保护作用。

“做起来也很简单，干荷叶洗净，浸泡30分钟。水中加米，烧开，加入适量的荷叶，开锅后改小火慢慢熬煮，待米涨大黏稠后起锅，喝时可适量加点蜂蜜。”

水果：西瓜皮拌着吃

在夏季最佳水果的选择上，钟安君推荐葡萄和西瓜。她表示，葡萄味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸，据钟安君介绍，葡萄还可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”，是非常适合夏季食用的水果。

西瓜味道甘甜多汁，是夏天消暑解渴的必备水果，不过西瓜偏凉，所以脾胃虚寒，平常有慢性胃炎、肠炎的人最好少吃。“西瓜皮还可以凉拌，也非常好吃。”

饮料：冬瓜薏仁红豆汤

谈到夏季饮品，钟安君说，在夏天，最好不要喝市面上售卖的碳酸饮料和甜饮料。“我个人比较推荐冬瓜薏仁红豆汤，冬瓜消暑，薏仁红豆减肥美容，既可以当饮料又可以作为辅食，适合每天喝，清热利湿。”

“除了冬瓜薏仁红豆汤之外，绿豆汤、金银花茶也是可以每天喝的夏季健康饮料，另外，将山楂、决明子、荷叶也可以一起泡茶喝，清肝明目效果不错。”

“其实不管是夏天还是冬天，最好的饮料都是酸奶。”钟安君说，酸奶不仅营养成分高，有促进胃液分泌、提高食欲，在食欲不佳的夏天，适量饮用可以健脾胃。