每天吃 28 克 坚果的话，可以显著降低未来30年因心脏病、癌症等致死的可能性。每天吃一把坚果，30年内因任何疾病致死的风险降低20%，因心脏病死亡的风险降29%，癌症致死的风险则降低11%。

数据表明，每天吃一把坚果，可令人们因所有疾病死亡的可能性降低20%。坚果中特有的不饱和脂肪酸、高质量的蛋白质、维生素等物质都可能保护心脏、预防癌症、预防炎症并具有抗氧化特质。此外，常吃坚果的人与不吃坚果的相比，通常体型较为苗条。2003年，美国食品和药物管理局(FDA)官方宣布，有充足证据表明每天吃 43 克 各种坚果“可能可以降低心脏病风险”。科学家最近研究发现，每天只需吃 30 克 的坚果，即可显著减低多种疾病的致死率，包括心脏病和癌症等。

过去也有类似研究表明坚果可以降低患心脏病、糖尿病和肠癌的风险，但这项新研究是第一个通过大量数据确定坚果对死亡率影响的实验。该研究并未区分不同种类坚果的作用，但它确定了属于豆类的花生与核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和开心果等树生类坚果，有相同的作用。研究者认为，这次的发现可以重申见过对预防慢性疾病有重要意义。

坚果中特别重要的营养素是维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有一定数量的蛋白质。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。其中钙与人体的产热能力有一定关系，铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行，而从种子类食物中充足摄取维生素E，对于保障顺畅的血液循环是有益的。产热能力强，血液循环好，人体就不容易发生手脚冰冷的状况。

完整的坚果含有蛋白质、必需脂肪酸、少量淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，而坚果油里面只有必需脂肪酸和维生素E，其他营养素都被挡在油脂之外，因此坚果的好处也会打很大折扣。所以，坚果的营养价值比坚果油好是肯定的。

综上所述:坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。