菠菜甘蓝可降低白内障患病几率

美国斯坦福大学医学院眼科学教授迈克尔・马莫博士指出，人们大都认为维生素Ａ对眼睛健康十分有益，因此富含此种营养素的胡萝卜也被认为是护眼的佳品。然而，多数人并不缺维生素Ａ，而且，高剂量的维生素Ａ也不会给身体带来任何好处。

在一项最新研究中，美国哈佛大学医学院教授比尔・克里斯汀发现，饮食中富含叶黄素和玉米黄质的人相对于其他人，更不容易患白内障。另外一项由澳大利亚科学家开展的研究也显示，在老年黄斑变性中也发现了同样的结果。

因此，他们认为，菠菜、甘蓝这些含有叶黄素和玉米黄质的绿叶蔬菜护眼作用更好。