普通食品吃得好 相当于吃保健品

在我们的日常生活中，许多食品看似普通，但只要您选择得好，有针对性地吃，就可以获得与市场上购买的保健食品相仿的效果。

 [清热解暑]  大热天，出汗增多，会使人食欲降低，疲乏无力，如果常吃绿豆，不论是吃绿豆汤还是绿豆粥，都有一定的清热解暑作用。绿豆皮含有类黄酮、鞣酸、豆固醇、香豆素、多酚类及多种生物碱，所以不含绿豆皮的绿豆沙、绿豆粉丝就没有清热解毒的作用。又由于绿豆中多酚类物质在高温条件下容易氧化而失去活性，所以煮绿豆汤时一定要盖好锅盖，以减少其与空气中氧接触的时间。如果在煮沸后10分钟将绿色的汤倒出来先喝更好，因为一旦煮久后汤变成暗绿色，清热解毒作用就降低了，当然剩下的“渣”也是可以吃的，里面还有其他的有益成分。

    盛夏酷暑时多吃些苦瓜，有助于消除暑热或治疗中暑、胃肠炎、咽喉炎、皮肤疖肿等。除了炒着吃，还可凉拌或做汤。苦瓜中的活性蛋白质很娇嫩，耐热性差，所以烹调时不宜温度过高、时间太长。

 [催眠食品]  不少人患有失眠症，特别是一些中老年人及白领常会因失眠而痛苦和烦恼。您不妨试试用食物来纠正失眠。用甘草30克，浮小麦60克，大枣15个，加4碗水煎成1碗，于早晚分成两次服用，这就是中医传统治疗失眠的“甘麦大枣汤”。另外，牛奶、桂圆、莲心、鸡蛋都有安神功能，对治疗失眠有一定作用。

 [改善记忆]  常吃鸡蛋、大豆、豆制品、动物肝脏，其中的卵磷脂、脑磷脂有延缓大脑衰退的作用。因为磷脂被人体消化吸收后可释放出胆碱，胆碱在血液中能形成神经元中传递信息的乙酸胆碱，脑细胞有了这种神经递质，感觉和记忆力才得以形成。在各种富含卵磷脂的食品中以蛋黄中的含量最丰富，因此老年人每天坚持吃l个鸡蛋是有益的。

成碱性食物对大脑的健康有一定的益处。使血液呈弱碱性的食品有洋葱、蘑菇、茄子、绿豆、青菜、芹菜、菠菜、白菜、葡萄、苹果等。多吃这些食品能使身体经常保持在弱碱性，对于大脑的发育和智力开发大有好处。

富含维生素B12的猪心、牛肝、青鱼也有改善记忆的功能。

另外，核糖核酸是维持大脑记忆的重要成分，而镁离子能使核糖核酸进入脑内。脑内的核糖核酸增加了，人的记忆力就会得到提高，含镁多的食物有全麦制品、豆类、荞麦、核桃、花生等。

 [改善听力]  老年人出现耳聋眼花是普遍现象，而坚持常吃葵花籽、核桃、松子、榛子等坚果有延缓听力衰退的作用。坚果中含有的不饱和脂肪酸能降低血脂和胆固醇，防止内耳过氧化脂质堆积，改善内耳血液供应，从而有利于改善听力。

 [防止便秘]  老人的便秘大多属于弛缓性便秘，这些人应食用多渣食物：以麦片、糙米为主食，每天吃一些富含纤维素的红薯、魔芋、麦片、粗粮、青菜、茭白、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、笋、海带及菌菇类等。吃些豆类、生萝卜、生蒜、生葱等食物也有特别的好处，因为这些“产气食物”所产生的气体对肠道有“鼓胀”作用，有利于增加肠蠕动，从而促进排便；适当吃一些麻油和蜂蜜、芝麻，不但可起到润滑作用，同时脂肪代谢产物也有刺激肠蠕动的作用；清晨空腹喝250~300毫升白开水，一天保证摄入4~6杯的饮水，让肠道中粪便保持有一定量的水分，使大便变得柔软，容易排出。

在慢性便秘者的肠道中，细菌群的组成常是紊乱的，如果每天能喝1~2杯酸奶就可以改善便秘症状。因乳酸菌不但有利于抑制腐败菌的繁殖，还有帮助增强食物消化功能和通便作用。

 [预防骨质疏松]  绝经期后的妇女，体内雌激素分泌减少，会促使骨质被加快吸收，使骨质疏松加剧。许多研究表明，大豆异黄酮可抑制骨的再吸收，在防止骨骼脱钙中起到肯定的作用。所以多吃大豆及豆制品就可摄入较多的异黄酮。据研究发现，以前亚洲妇女骨质疏松和骨折发生率低于欧美国家，其主要原因就是与大豆摄入量明显高于欧美有关。进一步的研究还证实，吃大豆的同时如果再吃富钙的虾皮、海带、芝麻酱和含维生素D的沙丁鱼、三文鱼，每天晒太阳10~20分钟（皮肤会合成维生素D）则更能提高钙的吸收利用率，增加骨密度，减少骨质疏松的发生和发展。

不要吃得太咸，因为吃得咸的人，小便中钙排出量会明显增加，从而使人丧失更多的钙，最好每天摄入的盐不要超过6克。还有不要抽烟，不要酗酒，保持良好的心态，都有利于骨质疏松症的预防。